Les Caryophyllaceae (Caryophyllacées) sont une famille de plantes à fleurs qui regroupe essentiellement des plantes herbacées, caractérisées notamment par des tiges porteuses de feuilles simples et entières, généralement opposées, et attachées à la tige au niveau d’un nœud renflé.

Elle comprend principalement des plantes herbacées, un grand nombre de plantes ornementales et autant d’adventices.